Page 10 - TAB Arıcılık Dergisi / 5
P. 10

TAB ARICILIK DERGİSİ / 5

              b. Arı ürünleri: Bal arıları çalışkanlıkları ve   mumyalanmasında,      Yunanlılar    ise   aromatik
       ekip  olarak  çalışmalarıyla  insanoğlu  için  örnek  ve   bitkilerle   birlikte   propolisi   parfüm   olarak

       hayati  değere  sahip  canlılardır.  Başta  bal  olmak   kullanmıştır.  Hipokrat  ise  propolisi  yara  ve  mide

       üzere propolis, polen, arı ekmeği, arı sütü, apilarnil,   ülserlerinin  tedavisinde  kullanmıştır.  I.  Yüzyılda
       apiair, bal mumu ve arı zehiri gibi pek çok arı ürünü    Cornelius Celsus propolisin kanlı irin, apse ve açık

       insanın  beslenmesi  ve  sağlığına  ciddi  anlamda       yaraların tedavisinde ilaç olarak kullanılabileceğini
       katkıda  bulunur.  Bu  bölümde  arı  ürünlerinden        yazılı olarak bildirmiştir.

       immünostimülan  etkisi  olanlarla  ilgili  bilgi
                                                                       Propolisin  kimyasal  yapısını  oluşturan  pek
       verilecektir.
                                                                çok  biyo-aktif  madde  bulunmaktadır.  Bunlar,

              Propolis                                          fenolik bileşikler (flavanoidler ve fenolik asitler) ve
              Propolis  (bee  glue),  bal  arıları  tarafından   esterleri,  alkoller,  aldehitler,  ketonlar,  terpenler,

       başlıca  kavak,  kayın,  atkestanesi,  huş  ve  kozalaklı   kumarinler, stereoidler, aminoasitler, Mg, Ca, I, K,
       ağaçların tomurcukları ve çatlaklarından veya diğer      Na, Cu, Zn, Mn ve Fe gibi elementler, B1, B2, B6, C

       bazı bitkilerden toplanan reçinemsi maddelerin bal       ve  E  vitaminleri  ile  çok  sayıda  yağ  asidi  ve

       mumu  ve  kendi  enzimleriyle  (β-glycosidase)           enzimlerdir.  Propolis  içindeki  biyo-aktif  maddeler,
       birleştirerek oluşturdukları bir arı ürünüdür. Değişik   miktarlarına    bağlı     olarak     antibakteriyal,

       renk  ve  hava  sıcaklığına  bağlı  olarak  farklı       antioksidan,  antiviral,  antifungal,  antiinflamatuar,
       kıvamlarda olabilir.                                     antikanser,  immünostimülan  ve  antiülser  gibi  pek

              Coğrafi  koşul,  mevsim,  yükseklik  ve  iklim    çok hastalığı önleyici ve tedaviye yardımcı etkilere

       gibi  faktörler  propolisin  kimyasal  yapısında         sahiptir.  Bu  etkilerin  büyük  çoğunluğu  propolis
       değişikliklere  neden  olur.  Kısmen  değişiklik         içindeki  fenolik  bileşiklerden  olan  flavanoidler  ve

       içermekle  birlikte,  genel  olarak  propolis  %45-50    fenolik  asitlerden  kaynaklanmaktadır.  Bireysel
       reçine,  %30  mum,  %10  esansiyel  ve  aromatik         olarak  bu  etkili  flavanoid  ve  fenolik  asitler

       yağlar, %5 polen ve %5 diğer organik maddelerden         galangin,   kuersetin,   metil   kuersetin,   rutin,
       oluşmaktadır.  Propolis  başlıca  kovanın  bakteri,      kaempferol,    mirisetin,   naringin,   naringenin,

       mantar  ve  virüs  gibi  patojenlere  karşı  korur;      pinosembrin,  hesperidin,  apigenin,  genkvanin,

       kovandaki çatlak ve yarıkların kapatılarak kovanın       krisin, luteolin, epigallokateşin gallat, kumarik asit,
       nem  ve  ısısının  ayarlanmasına  yardımcı  olur.        kafeik asit, kafeik asit fenetil ester (CAPE), ferulik

       Kovandan  atılamayacak  büyüklükte  olan  yabancı        asit, gallik asit, kalkon ve artepillin C gibi fenolik
       canlıların  (fare  ve  benzeri  öldürülen  canlıların)   bileşiklerdir.   Propoliste   bulunan,   bağışıklık

       mumyalanarak kokuşmasının engeller.                      sistemini  uyaran  ve  antiviral  etkiye  sahip  başlıca

                                                                fenolik  bileşikler  galangin,  apigenin,  naringenin,
              Propolis  Mısırlılar,  Persler  ve  Romalılar                                                           [Tarih]
                                                                kuarsetin, kaemferol, kafeik asit, kafeik asit fenetil
       tarafından  da  kullanılmıştır.  Mısırlılar  ölülerinin
                                                                ester,  pinosembrin,  sinnamik  asit,  p-kumarik  asit,



                                                                                                              8
   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15